《本草纲目拾遗》：“沙蓬米，凡沙地皆有之，鄂尔多斯所产尤多。枝叶丛生如蓬，米似胡麻而小。作为粥，滑腻可食；成为末，可充饼茶汤之需。”

    沙米 (Agriophyllum squarrosum) (L. Moq.)，别名沙蓬、东蔷、登相、登粟、灯香和蒺梗藜， 蒙语楚力葛日或楚儿布尔， 为苋科藜亚科虫实族沙蓬属一年生草本。 染色体倍型为二倍体, 核型 公式为 2n=2X=18=14m+4sm。株高 10-150 cm，茎直立， 浅绿色， 幼时全株密被枝状表皮毛， 叶披针形, 叶端呈刺状, 平行脉；极度缩短的复穗状花序卵圆状或椭圆状，生于叶腋； 苞片宽卵形， 端部也呈刺状； 种子扁圆形， 有凹凸两面， 直径 1-2 毫米， 果皮薄膜状； 

    沙米是流动沙丘的先锋植物， 生于干旱和半干旱区沙漠、半固定和固定沙地的裸露斑块，分布在中国西北、华北和东北各省区, 以及河南和西藏的部分地区； 蒙古、前苏联西伯利亚和中亚地区也有分布， 我国北部沙漠地区沙米生活史主要为：4月下旬（或5月上旬）遇充足降水开始发芽, 之后为营养生长期，8月上旬花序开始形成并有少量开花， 8月中旬进入盛花期，8月下旬至9月下旬灌浆期，10月黄熟期。

    沙米营养丰富，可媲美“宇航食品”藜麦，约含蛋白质23.2%、脂肪9.7%、碳水化合物45.0%、粗纤维8.6%、灰分5.0%。其蛋白质含量高于藜麦，是小麦和稻米的2到3倍；脂肪含量也高于藜麦，是小麦和稻米的7至10倍；碳水化合物含量低于藜麦，只有小麦和稻米的3/5左右。沙米脂肪的主成分为亚油酸，含量多于藜麦，油酸少于藜麦而次亚油酸和藜麦持平。亚油酸是公认必需脂肪酸的一种，可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化等的防治极为有利。沙米中硒的含量较高，硒是一种强抗氧化剂，能抵抗致癌物质的发生，促进人体能量代谢，预防血管破裂，防止胆固醇沉积，减少心血管疾病的发生。另外，沙米中还含有对人体有利的生理活性物质如皂甙、异黄酮、超氧化物歧化酶（SOD）、绿原酸和生物碱等，且其含量也高于一般食品。皂甙、异黄酮、SOD可以有效的清除体内的自由基，可以延缓衰老，提高肌体免疫力，增强心肌收缩力；绿原酸、生物碱对致癌物和致癌突变物有抵抗作用等。

沙米

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