沙米面条，源于甘肃省武威市民勤地区，是当地传统名吃。
沙米，是沙漠里野生的一种植物，藜科沙蓬属，即是沙漠中的草子，像平常所见的粟米一样细。《本草纲目拾遗》写道：“沙蓬米，凡沙地皆有之……枝叶丛生如蓬，米似胡麻而小。作为粥，滑腻可食；成为末，可充饼茶汤之需。”
面条制作另有讲究，选用上好小麦粉，精揉、薄擀、细切，如环面饼切谓之转刀面，如取三角斜切谓之斜尖面，百煮不烂。等面熟时汇入香菜提味，葱韭压腥，大碗盛来，尽可狂饮大嚼，食之大汗淋漓，胸腹阵阵舒畅。
沙米面条
沙米面条，源于甘肃省武威市民勤地区，是当地传统名吃。
沙米，是沙漠里野生的一种植物，藜科沙蓬属，即是沙漠中的草子，像平常所见的粟米一样细。《本草纲目拾遗》写道：“沙蓬米，凡沙地皆有之……枝叶丛生如蓬，米似胡麻而小。作为粥，滑腻可食；成为末，可充饼茶汤之需。”
面条制作另有讲究，选用上好小麦粉，精揉、薄擀、细切，如环面饼切谓之转刀面，如取三角斜切谓之斜尖面，百煮不烂。等面熟时汇入香菜提味，葱韭压腥，大碗盛来，尽可狂饮大嚼，食之大汗淋漓，胸腹阵阵舒畅。
沙米面条
