水在常温常压下为无色无味的透明液体。在自然界，纯水是罕见的，水通常多是酸、碱、盐等物质的溶液，习惯上仍然把这种水溶液称为水。纯水可以用铂或石英器皿经过几次蒸馏取得，当然，这也是相对意义上纯水，不可能绝对没有杂质。水是一种可以在液态、气态和固态之间转化的物质。固态的水称为冰；气态叫水蒸汽。水汽温度高于374.2℃时，气态水便不能通过加压转化为液态水。
在20℃时，水的热导率为0.006 J/s-cm/K，冰的热导率为0.023J/s-cm/K，在雪的密度为0.1×103 kg/㎥时，雪的热导率为0.00029J/s-cm/K。水的密度在3.98℃时最大，为1×103kg/㎥，温度高于3.98℃时，水的密度随温度升高而减小 ，在4℃时，水的密度最大，在0～3.98℃时，水不服从热胀冷缩的规律，密度随温度的升高而增加（由氢键导致）。水在0℃时，密度为0.99987×103 kg/㎥，冰在0℃时，密度为0.9167×103 kg/㎥。因此冰可以浮在水面上。
